Una deliziosa variazione su un piatto classico, queste frittelle croccanti di gamberetti e patate sono abbinate a una salsa di mais piccante per un'esplosione di sapore.
Preriscalda il forno a 200°F per mantenere le frittelle calde.
Mantenere le frittelle calde assicura che rimangano croccanti fino al momento di servire.
Unisci il peperone rosso a dadini, il mais, la cipolla verde tritata, il coriandolo, il sale e il succo di un lime in una ciotola per preparare la salsa. Metti da parte.
Lascia riposare la salsa per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Sbuccia e grattugia le patate, quindi strizza l'eccesso di umidità usando un canovaccio pulito.
Rimuovere l'eccesso di umidità aiuta le frittelle a mantenere meglio la forma.
Taglia i gamberetti a pezzetti e mescola con le patate grattugiate, l'uovo, la scorza di lime, il sale e il pepe in una ciotola.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato per una cottura uniforme.
Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Prendi il composto di patate e mettilo nella padella per formare delle polpette, schiacciandole leggermente. Cuoci per 3-4 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Trasferisci le frittelle cotte su un piatto e mantienile calde nel forno mentre cuoci il restante composto.
Mantenere le frittelle calde ne preserva la croccantezza.
Servi le frittelle guarnite con la salsa preparata e gusta immediatamente.
Guarnisci con coriandolo extra per un tocco fresco.
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