Una deliziosa ricetta per un pollo glassato dolce e piccante, perfetto per una cena saporita.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e la giusta consistenza.
Metti il pollo in una teglia da forno.
Usa una teglia che contenga bene il pollo per mantenere la glassa concentrata.
In una pentola, unisci il miele e il sherry, e scalda a fuoco basso per 2-3 minuti.
Mescola costantemente per evitare che il miele bruci.
Aggiungi il succo di limone, la salsa di soia e il mirin nella pentola, mescolando bene.
Assicurati che gli ingredienti siano ben mescolati per un sapore uniforme.
Incorpora l'aglio, lo scalogno, lo zenzero, i fiocchi di peperoncino e l'amido di mais, e cuoci fino a quando la glassa si addensa.
Continua a mescolare per evitare grumi e garantire una glassa liscia.
Versa la glassa uniformemente sul pollo nella teglia.
Usa un cucchiaio per distribuire la glassa se necessario.
Cuoci il pollo scoperto nel forno preriscaldato per 30-35 minuti.
Controlla la cottura del pollo assicurandoti che la temperatura interna raggiunga i 74°C (165°F).
Servi il pollo glassato su un letto di riso al vapore e guarnisci con cipollotti affettati.
Per un tocco fresco, aggiungi una fetta di limone a lato.
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