Un delizioso piatto di pasta che combina pollo tenero, carciofi e una salsa cremosa per un pasto confortante.
Cuocere le penne in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando sono al dente, quindi scolare.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto, quindi soffriggere l'aglio fino a quando è fragrante.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Aggiungere i pezzi di petto di pollo nella padella e cuocere fino a doratura e cottura completa.
Taglia il pollo in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Versare il vino bianco e farlo sobbollire, raschiando eventuali pezzi dorati dalla padella.
Questo passaggio aggiunge profondità di sapore alla salsa.
Aggiungere il brodo di pollo, i cuori di carciofo, i pomodori secchi, le cipolle verdi e la scorza di limone. Cuocere per alcuni minuti.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i cuori di carciofo.
Incorporare la panna e il formaggio Parmigiano, quindi rimettere il pollo nella padella.
Regola il condimento con sale e pepe a piacere.
Unire la pasta cotta con la salsa nella padella, quindi aggiungere le foglie di basilico fresco.
Usa le pinze per mescolare bene la pasta e la salsa.
Servire la pasta in ciotole, guarnita con ulteriore formaggio Parmigiano se desiderato.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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