Questi pancake soffici sono arricchiti con panna acida per una consistenza ricca e serviti con frutti di bosco freschi per una deliziosa colazione.
Fai sciogliere il burro in una ciotola piccola usando un microonde o il fornello.
Assicurati che il burro non sia troppo caldo quando lo aggiungi alla pastella per evitare di cuocere le uova.
In una ciotola grande, unisci la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a creare una pastella più liscia.
In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova, il latte, la panna acida, il burro fuso e la vaniglia.
Sbatti fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i pancake leggeri e soffici.
Scalda una padella a fuoco medio e ungila leggermente con burro.
Una padella antiaderente funziona meglio per una cottura uniforme.
Versa la pastella nella padella, circa 1/4 di tazza per pancake, e cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie.
Gira i pancake delicatamente per evitare di romperli.
Gira i pancake e cuoci fino a doratura sull'altro lato.
Cuoci in lotti se necessario per evitare di sovraffollare la padella.
Servi i pancake caldi con mirtilli freschi e lamponi sopra.
Irrora con sciroppo d'acero per una dolcezza aggiuntiva.
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