Un piatto delizioso che presenta halibut grigliato abbinato a una salsa di pomodoro vibrante e piccante, perfetto per un pasto leggero e saporito.
Unire i pomodori a dadini, il basilico tritato, l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, l'aglio tritato e una spruzzata di succo di limone in una ciotola per mescolare. Mescolare bene e mettere da parte per far amalgamare i sapori.
Lasciare riposare la salsa per alcuni minuti migliora il sapore mentre gli ingredienti si amalgamano.
Strofinare le fette di halibut con olio vegetale e condire generosamente con sale e pepe nero su entrambi i lati.
Assicurati che il pesce sia uniformemente ricoperto di olio per evitare che si attacchi alla griglia.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Posizionare le fette di halibut sulla griglia e cuocere per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando il pesce è opaco e si sfalda facilmente con una forchetta.
Evitare di girare il pesce troppo spesso per mantenere la sua integrità e ottenere belle strisce di griglia.
Versare la salsa di pomodoro sui piatti da portata, creando un letto per il pesce.
Disporre la salsa in modo ordinato per una presentazione accattivante.
Posizionare le fette di halibut grigliato sopra la salsa di pomodoro e servire immediatamente.
Guarnire con un rametto di basilico fresco per un tocco elegante.
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