Un piatto saporito e sostanzioso ispirato al classico Hoppin' John, perfetto per ogni pasto.
Metti in ammollo i fagioli occhi neri per tutta la notte in acqua oppure utilizza il metodo di ammollo veloce facendoli bollire per 5 minuti e lasciandoli riposare per un'ora.
L'ammollo veloce fa risparmiare tempo e produce comunque fagioli teneri.
Taglia la salsiccia di tacchino a pezzi di dimensioni morsi e trita la cipolla e il peperone.
Pezzetti di dimensioni uniformi garantiscono una cottura omogenea.
In una casseruola olandese, soffriggi la salsiccia a fuoco medio fino a doratura leggera, poi aggiungi la cipolla e il peperone e cuoci fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Aggiungi il peperoncino in polvere, i fagioli occhi neri cotti e abbastanza acqua per coprire il composto. Fai sobbollire per 10 minuti.
Regola il condimento a tuo piacere durante la sobbollitura.
Incorpora il riso, copri la pentola e fai sobbollire fino a quando il riso è tenero e ha assorbito il liquido, circa 15 minuti.
Controlla occasionalmente per assicurarti che il riso non si attacchi sul fondo.
Condire con sale e pepe a piacere, poi servire caldo.
Guarnisci con erbe fresche per un sapore e una presentazione migliori.
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