Eine köstliche Abwandlung des klassischen Kürbisbrotes, das eine Mischung aus warmen Gewürzen und herben Cranberries bietet.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und positionieren Sie den Rost in der Mitte.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Fetten Sie zwei Kastenformen (20x10 cm) mit Butter oder Antihaftspray ein.
Sie können die Formen auch mit Backpapier auslegen, um das Herausnehmen zu erleichtern.
In einer großen Schüssel das Kürbispüree, die Eier, den Vanilleextrakt, den Orangensaft, den weißen Zucker und den braunen Zucker glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass die Zucker vollständig aufgelöst sind, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.
In einer anderen Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Salz, den Zimt, den Muskatnuss, die Nelken und den Ingwer vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten hinzu und rühren Sie vorsichtig mit einem Holzlöffel, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um den Laib zart zu halten.
Falten Sie die Cranberries vorsichtig unter, um sie gleichmäßig zu verteilen.
Das Bestäuben der Cranberries mit etwas Mehl kann verhindern, dass sie sinken.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kastenformen auf.
Klopfen Sie die Formen sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie die Laibe im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Laibe nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Laibe 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Unterseiten matschig werden.
Schneiden Sie den Laib und servieren Sie ihn als köstlichen Snack oder Dessert.
Kombinieren Sie ihn mit einem warmen Getränk für einen gemütlichen Genuss.
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