Eine köstliche Abwandlung des klassischen Sticky Toffee Puddings, dieses Rezept kombiniert eine reichhaltige Karamellsauce mit einem feuchten, mit Datteln angereicherten Kuchen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Backform ein.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer Schüssel die entsteinten Datteln und Natron vermengen.
Verwenden Sie warmes Wasser, um die Datteln schnell zu erweichen.
Gießen Sie das kochende Wasser über die Datteln und lassen Sie sie stehen, bis sie weich sind.
Decken Sie die Schüssel ab, um die Wärme zu halten und den Weichungsprozess zu beschleunigen.
In einer anderen Schüssel die Butter und den braunen Zucker cremig schlagen, bis sie fluffig sind.
Butter bei Zimmertemperatur eignet sich am besten zum Cremigen.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe.
Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel, um Schalenfragmente zu vermeiden.
Falten Sie das selbstaufgehende Mehl vorsichtig unter, bis es gerade so vermischt ist.
Übermixen kann den Kuchen dicht machen.
Rühren Sie die weiche Dattelmasse unter und gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form.
Stellen Sie sicher, dass die Datteln gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Backen Sie den Kuchen 30-40 Minuten oder bis ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen nach 30 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Für die Sauce den braunen Zucker, die Sahne, das Vanillearoma und die Butter in einem Kochtopf vermengen.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Zucker anbrennt.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie dann 5 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Das Köcheln verdickt die Sauce und verstärkt ihren Geschmack.
Schneiden Sie den Kuchen in Quadrate und servieren Sie ihn mit der warmen Karamellsauce darüber.
Fügen Sie eine Kugel Vanilleeis für ein zusätzliches Genuss-Erlebnis hinzu.
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