Diese Zesty Lemon Cookie Bars sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Zitronenbarsch, mit einem Keksboden und einer spritzigen Zitronenfüllung.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Schneiden Sie den Keksteig und drücken Sie ihn gleichmäßig in den Boden einer ungefetteten 33x23 cm Backform.
Verwenden Sie leicht bemehlte Finger, um ein Kleben zu verhindern.
Backen Sie den Boden 15-20 Minuten lang oder bis er leicht goldbraun wird.
Behalten Sie den Boden im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.
In einer Rührschüssel die Eier, den Zucker, das Mehl und das Backpulver glatt verrühren.
Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen für eine glatte Füllung verbleiben.
Fügen Sie den Zitronensaft und die Zitronenschale zur Eimischung hinzu.
Frische Zitronenschale verstärkt den Zitrusgeschmack.
Gießen Sie die Zitronenfüllung über den warmen Boden.
Gleichmäßig gießen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Backen Sie weitere 20-30 Minuten oder bis die Oberseite fest und leicht goldbraun ist.
Mit einem Zahnstocher überprüfen; er sollte sauber herauskommen.
Lassen Sie die Riegel vollständig in der Form abkühlen.
Das Abkühlen hilft, die Füllung richtig fest werden zu lassen.
Bestäuben Sie die abgekühlten Riegel mit Puderzucker und schneiden Sie sie in Quadrate.
Verwenden Sie ein Sieb für eine gleichmäßige Schicht Puderzucker.
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