Una deliziosa variante delle classiche polpette di agnello, infuse con spezie aromatiche e servite in una ricca salsa di pomodoro cremosa.
Unire la carne di agnello macinata, il cumino, la paprika affumicata, il sale e il pepe nero in una ciotola per mescolare. Mescolare bene e formare delle piccole polpette.
Mettere le polpette in frigorifero per 10 minuti prima di cuocerle per aiutarle a mantenere la forma.
Scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere un filo d'olio d'oliva. Rosolare le polpette su tutti i lati, quindi rimuoverle dalla padella e metterle da parte.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una rosolatura uniforme.
Nella stessa padella, soffriggere la cipolla tritata e l'aglio tritato fino a quando non sono fragranti e ammorbiditi.
Aggiungere un pizzico di sale alle cipolle per aiutarle a rilasciare la loro umidità.
Unire la polvere di curry e cuocere per un altro minuto per tostare le spezie.
Tostare le spezie ne esalta il sapore e l'aroma.
Versare la salsa di pomodoro e la panna, mescolando per combinare. Portare a una leggera ebollizione.
Regolare il condimento della salsa a piacere prima di aggiungere le polpette.
Rimettere le polpette nella padella, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Assicurarsi che le polpette siano completamente immerse nella salsa per una cottura uniforme.
Unire gli spinaci e cuocere fino a quando non si sono appassiti. Guarnire con coriandolo fresco prima di servire.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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