Un delizioso piatto ispirato alla Grecia che combina spinaci, riso ed erbe aromatiche per un pasto confortante.
Scalda l'olio d'oliva in una padella profonda a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare.
Aggiungi la cipolla e il porro tritati nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Sciacqua il riso sotto acqua fredda e aggiungilo nella padella, mescolando per ricoprirlo con l'olio.
Sciacquare il riso rimuove l'amido in eccesso per una consistenza più soffice.
Versa 2 tazze d'acqua, aggiungi sale e pepe, e porta a ebollizione.
Usa brodo vegetale invece dell'acqua per un sapore migliore.
Riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire fino a quando il riso è quasi cotto.
Controlla occasionalmente e aggiungi più acqua se necessario.
Incorpora gli spinaci e l'aneto, copri e cuoci fino a quando gli spinaci sono appassiti.
Aggiungere gli spinaci alla fine preserva il loro colore vivace e i nutrienti.
Togli dal fuoco e lascia riposare coperto per 10 minuti.
Questo tempo di riposo permette ai sapori di amalgamarsi.
Servi caldo, guarnito con formaggio feta sbriciolato e un filo di succo di limone.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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