Impara a fare una deliziosa pasta fatta in casa con questa semplice e veloce ricetta utilizzando un robot da cucina.
Metti la farina e il sale nel robot da cucina e frulla per mescolare.
Frullare gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme del sale.
Aggiungi le uova e frulla fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Se il composto è troppo secco, aggiungi un cucchiaino di latte alla volta.
Aggiungi lentamente il latte mentre frulli fino a formare una palla di impasto.
Smetti di aggiungere latte non appena l'impasto si unisce per evitare che diventi appiccicoso.
Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e impasta brevemente fino a ottenere una consistenza liscia.
Un impasto liscio è fondamentale per ottenere una pasta tenera.
Copri l'impasto con una ciotola e lascialo riposare per 20 minuti.
Il riposo consente al glutine di rilassarsi, rendendo l'impasto più facile da stendere.
Dividi l'impasto in quattro pezzi e stendi ciascuno in una sfoglia sottile.
Usa una superficie leggermente infarinata per evitare che si attacchi.
Taglia le sfoglie in strisce per formare le tagliatelle.
Taglia le tagliatelle in modo uniforme per una cottura omogenea.
Cuoci le tagliatelle in acqua bollente per 3-5 minuti fino a quando non sono tenere.
Assaggia una tagliatella per controllare la cottura prima di scolare.
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