Un piatto di maiale saporito e tenero con una marinata ispirata alla Corea, perfetto per la griglia.
Tagliare il filetto di maiale in medaglioni di circa 2,5 cm di spessore.
Tagliare il maiale in medaglioni assicura una cottura uniforme e permette alla marinata di penetrare meglio.
Posizionare i medaglioni tra fogli di pellicola trasparente e batterli delicatamente per ottenere uno spessore uniforme.
Appiattire i medaglioni aiuta a cuocerli uniformemente e rapidamente sulla griglia.
In una ciotola per mescolare, unire salsa di soia, cipollotto, zenzero, zucchero di canna, aglio, succo di lime, melassa e semi di sesamo per creare la marinata.
Mescolare bene la marinata per assicurarsi che tutti i sapori siano ben combinati.
Mettere i medaglioni di maiale nella marinata, assicurandosi che siano completamente ricoperti. Coprire e refrigerare per almeno 2 ore o durante la notte.
Marinare durante la notte darà al maiale il miglior sapore, ma anche una breve marinatura migliorerà il gusto.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Rimuovere il maiale dalla marinata e lasciare sgocciolare l'eccesso.
Assicurarsi che la griglia sia pulita e ben unta per evitare che si attacchi.
Grigliare i medaglioni di maiale per 3-4 minuti per lato, o fino a raggiungere una temperatura interna di 63°C.
Utilizzare un termometro per carne per controllare la temperatura interna per un maiale cotto alla perfezione.
Rimuovere il maiale dalla griglia e lasciarlo riposare per 5 minuti prima di servire.
Lasciare riposare permette ai succhi di redistribuirsi, mantenendo il maiale tenero e succoso.
Servire i medaglioni di maiale con i contorni a scelta e guarnire con ulteriori semi di sesamo o cipollotto.
Abbinare con riso al vapore e un'insalata fresca per un pasto completo.
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