Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Ofen-Risotto mit cremiger Textur und einer Mischung aus Spinat und Pilzen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor und stellen Sie eine Auflaufform hinein, um sie aufzuwärmen.
Das Vorheizen der Form hilft, das Risotto gleichmäßig zu garen.
Erhitzen Sie in einem mittelgroßen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Dünsten Sie die Zwiebel, bis sie glasig ist, und fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute.
Ständig rühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Fügen Sie die Pilze in den Topf hinzu und braten Sie sie, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben. Rühren Sie den Reis ein und braten Sie ihn, bis er leicht geröstet ist.
Das Rösten des Reises verstärkt seinen nussigen Geschmack.
Übertragen Sie die Reismischung in die vorgeheizte Auflaufform. Gießen Sie die heiße Gemüsebrühe hinein und würzen Sie mit schwarzem Pfeffer. Decken Sie die Form fest mit Alufolie ab und backen Sie sie 20 Minuten lang.
Stellen Sie sicher, dass die Form fest abgedeckt ist, um den Dampf zu halten.
Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, rühren Sie den Weißwein ein und geben Sie sie abgedeckt für weitere 10 Minuten zurück in den Ofen.
Das Hinzufügen von Wein in diesem Stadium verstärkt das Aroma des Risottos.
Rühren Sie den Spinat und den Parmesan ein, bis der Spinat verwelkt und der Käse schmilzt. Sofort servieren.
Heiß servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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