Una deliziosa variante del classico mac e formaggio, questa ricetta incorpora un tocco piccante e una consistenza cremosa e formaggiosa, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una cottura perfetta.
Cuoci i maccheroni in una grande pentola di acqua salata bollente fino a quando sono al dente, poi scola e metti da parte.
Cuocere la pasta al dente evita che diventi molle durante la cottura.
In una grande pentola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, cuocendo fino a quando sono morbidi.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Incorpora la farina e cuoci per 1 minuto per formare un roux.
Cuocere la farina rimuove il suo sapore crudo e addensa la salsa.
Incorpora gradualmente il latte, assicurandoti di ottenere un composto liscio. Porta a ebollizione.
Aggiungere il latte lentamente previene la formazione di grumi.
Aggiungi il cumino, il peperoncino in polvere, il sale e i pomodori a cubetti. Fai sobbollire per 10 minuti.
Fai sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Togli la pentola dal fuoco e incorpora i formaggi cheddar, mozzarella e parmigiano fino a quando non si sciolgono e diventano lisci.
Mescolare fuori dal fuoco previene la cagliatura del formaggio.
Unisci i maccheroni cotti con la salsa di formaggio in una grande ciotola per mescolare, assicurandoti che la pasta sia ben condita.
Mescola delicatamente per evitare di rompere la pasta.
Trasferisci il composto in una teglia da forno unta e cuoci per 25-30 minuti fino a quando è frizzante e dorato in cima.
Per una crosta croccante, cospargi il pangrattato mescolato con burro fuso prima di infornare.
Lascia raffreddare leggermente il piatto prima di servire. Buon appetito con i tuoi maccheroni e formaggio piccanti al forno!
Lasciarlo raffreddare leggermente aiuta la salsa a solidificarsi per una facile porzione.
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