Ein köstliches Rezept für gedämpfte Artischocken, die mit den Aromen von Zitrone, Knoblauch und frischen Kräutern durchzogen sind, perfekt als gesunde und leckere Vorspeise oder Beilage.
Kombinieren Sie die Petersilie, den Knoblauch, die Lorbeerblätter, die Zitronenscheiben, den Weißwein, das Olivenöl und das Wasser in einem großen Topf und bringen Sie es zum sanften Köcheln.
Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit gut gewürzt ist, um den Artischocken Geschmack zu verleihen.
Bereiten Sie die Artischocken vor, indem Sie sie unter kaltem Wasser abspülen. Schneiden Sie die Stiele nah am Boden ab, entfernen Sie die harten äußeren Blätter und schneiden Sie die obersten Zentimeter jeder Artischocke ab. Reiben Sie die Schnittflächen mit Zitrone ein, um das Braunwerden zu verhindern.
Verwenden Sie ein scharfes Messer für saubere Schnitte und um das Bruisen der Artischocken zu vermeiden.
Legen Sie die vorbereiteten Artischocken mit der Öffnung nach unten in die köchelnde Flüssigkeit. Decken Sie den Topf ab und dämpfen Sie die Artischocken etwa 30 Minuten lang, oder bis sie zart sind, wenn Sie sie mit einem Messer anstechen.
Überprüfen Sie gelegentlich den Wasserstand, um sicherzustellen, dass es nicht vollständig verdampft.
Servieren Sie die gedämpften Artischocken warm oder kalt mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce, wie Knoblauch-Aioli oder geschmolzener Butter mit Zitrone.
Arrangieren Sie die Artischocken auf einer Platte für eine ansprechende Präsentation.
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