Eine köstliche Abwandlung traditioneller Fleischbällchen, die Garnelen und Schweinefleisch mit einer aromatischen Sauce und zartem Napa-Kohl kombiniert.
Vermengen Sie das gemahlene Schweinefleisch, die Garnelen, Wasserkastanien, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sojasauce, Weißwein, Salz, Zucker, Maisstärke und das Ei in einer Rührschüssel.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut vermengt ist, aber nicht zu stark gemischt wird, um eine zarte Textur zu erhalten.
Formen Sie die Mischung zu zwölf gleich großen Fleischbällchen.
Befeuchten Sie Ihre Hände leicht, um zu verhindern, dass die Mischung beim Formen kleben bleibt.
Erhitzen Sie Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze und braten Sie die Fleischbällchen rundherum an, etwa 6-8 Minuten.
Wenden Sie die Fleischbällchen vorsichtig, um ein Zerbrechen zu vermeiden.
Übertragen Sie die gebräunten Fleischbällchen in einen Kochtopf und entsorgen Sie die Bratflüssigkeit aus dem Wok.
Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um die Fleischbällchen zu übertragen und überschüssiges Öl zu vermeiden.
Fügen Sie Hühnerbrühe, Sojasauce und Zucker in den Kochtopf hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
Rühren Sie die Sauce vorsichtig um, um den Zucker vollständig aufzulösen.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Kochtopf ab und lassen Sie die Fleischbällchen 30 Minuten köcheln.
Überprüfen Sie gelegentlich, um sicherzustellen, dass die Sauce nicht zu stark reduziert.
Entfernen Sie den Strunk des Napa-Kohls und schneiden Sie die Basis der Blätter in 5 cm große Stücke. Halbieren Sie die blättrigen Spitzen.
Spülen Sie den Kohl gründlich ab, um Schmutz zu entfernen.
Legen Sie den Kohl über die Fleischbällchen im Kochtopf, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn weitere 10 Minuten köcheln.
Stellen Sie sicher, dass der Kohl gleichmäßig verteilt ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Übertragen Sie die Fleischbällchen und den Kohl auf eine Servierplatte.
Arrangieren Sie den Kohl um die Fleischbällchen für eine ansprechende Präsentation.
Mischen Sie Maisstärke und Wasser, um eine Slurry zu erstellen, und rühren Sie diese dann in die Bratensäfte ein und kochen Sie, bis sie leicht eingedickt sind.
Ständig rühren, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Träufeln Sie Sesamöl über die Sauce und servieren Sie sie über den Fleischbällchen.
Sofort servieren, um das Gericht in bester Form zu genießen.
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