Ein schmackhaftes und aromatisches Gericht, inspiriert von der nordafrikanischen Küche, mit gewürzten Fleischbällchen, die in einer reichhaltigen Tomatensauce köcheln.
Erhitze einen Schuss Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du die Zutaten hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Kochtopf hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Rühre die Zitronenschale, den Weißwein und die zerdrückten Tomaten ein. Lass es 10 Minuten köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
In einer Rührschüssel das Rinderhackfleisch, die Haferflocken, Kreuzkümmel, Zimt, Koriander, Ei und Tomatenmark vermengen. Sanft mischen, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeide es, zu viel zu mischen, um die Fleischbällchen zart zu halten.
Forme die Mischung zu kleinen Fleischbällchen, etwa 2,5 cm im Durchmesser.
Befeuchte deine Hände leicht, um zu verhindern, dass die Mischung kleben bleibt.
Erhitze einen weiteren Schuss Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Fleischbällchen von allen Seiten an.
Arbeite in Chargen, wenn nötig, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
Übertrage die angebratenen Fleischbällchen in den Kochtopf mit der Sauce und lasse sie 20 Minuten köcheln.
Decke den Kochtopf teilweise ab, um die Feuchtigkeit zu halten und die Sauce eindicken zu lassen.
Serviere die Fleischbällchen und die Sauce über gekochtem Couscous oder mit warmem Brot.
Garniere mit frischem Koriander für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
