Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts, das den nussigen Geschmack von Buchweizen mit der angenehmen Textur von Schmetterlingsnudeln kombiniert.
Schlage das Ei in eine Schüssel und verquirle es leicht. Füge die Buchweizenkörner hinzu und mische, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Das Beschichten des Buchweizens mit Ei verhindert, dass er beim Kochen zusammenklebt.
Erhitze einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze und füge den beschichteten Buchweizen hinzu. Rühre ständig, bis das Ei trocknet und die Körner getrennt sind.
Ständiges Rühren sorgt für gleichmäßiges Rösten und verhindert, dass es anbrennt.
Gieße das kochende Wasser über den Buchweizen, füge Salz und Pfeffer hinzu und rühre um. Decke den Topf ab und koche bei niedriger Hitze für 10-15 Minuten, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
Überprüfe gelegentlich, ob der Buchweizen nicht am Boden kleben bleibt.
Bringe in einem großen Topf Wasser zum Kochen und koche die Schmetterlingsnudeln bis sie al dente sind. Lasse sie abtropfen und stelle sie beiseite.
Spüle die Nudeln mit kaltem Wasser ab, um den Kochprozess zu stoppen und ein Zusammenkleben zu verhindern.
Erhitze das Geflügelfett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie goldbraun ist.
Das Karamellisieren der Zwiebeln verstärkt ihre Süße und verleiht dem Gericht Tiefe.
Vereine den gekochten Buchweizen, die Nudeln und die Zwiebeln in einer großen Schüssel. Mische gut und passe die Würze mit zusätzlichem Salz und Pfeffer an, falls nötig.
Sanft mischen, um zu vermeiden, dass die Nudeln zerbrechen.
Serviere das Gericht warm, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht. Guten Appetit!
Ein Hauch von frischer Petersilie oder Dill kann die Präsentation und den Geschmack verbessern.
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