Ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht aus Pintobohnen, die mit Bier und Gewürzen geschmort werden, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Spülen Sie die Pintobohnen und lassen Sie sie über Nacht in Wasser einweichen.
Das Einweichen der Bohnen über Nacht verkürzt die Kochzeit und verbessert die Verdaulichkeit.
Die eingeweichten Bohnen abtropfen lassen und in einen großen Topf geben.
Stellen Sie sicher, dass das gesamte Wasser abgetropft ist, um die Aromen nicht zu verwässern.
Fügen Sie die Hühnerbrühe, das Bier und genug Wasser hinzu, um die Bohnen um einen Zoll zu bedecken.
Verwenden Sie warme Flüssigkeiten, um den Kochprozess zu beschleunigen.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 2 Stunden köcheln.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Fügen Sie den Knoblauch, die Zwiebel, die Jalapeños, das Chilipulver, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Salz hinzu.
Passen Sie die Schärfe nach Ihrem Geschmack an, indem Sie mehr oder weniger Jalapeños hinzufügen.
Lassen Sie die Bohnen weitere 30 Minuten köcheln, bis sie zart sind.
Probieren Sie und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Rühren Sie die gewürfelten Tomaten und frischen Koriander ein.
Fügen Sie den Koriander kurz vor dem Servieren hinzu, um seinen frischen Geschmack zu bewahren.
Servieren Sie die Bohnen warm als Beilage oder Hauptgericht.
Garnieren Sie mit zusätzlichem Koriander oder einem Spritzer Limette für zusätzliche Frische.
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