Eine köstliche hausgemachte Spaghetti-Soße aus frischen Tomaten und aromatischen Kräutern, perfekt für Pasta-Gerichte.
Waschen Sie die frischen Tomaten gründlich und schneiden Sie sie in Viertel.
Verwenden Sie reife Tomaten für den besten Geschmack und die Süße.
Pürieren Sie die Tomaten in einer Küchenmaschine, bis sie glatt sind, und passieren Sie sie dann durch eine Passiermühle in eine große Pfanne.
Das Passieren entfernt Kerne und Haut und sorgt für eine glattere Soße.
Schälen und fein hacken Sie die Zwiebeln und Knoblauchzehen.
Hacke den Knoblauch fein, um sein volles Aroma freizusetzen.
In einer separaten Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten, bis sie duften und durchsichtig sind.
Bei mittlerer Hitze kochen, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Fügen Sie die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch zur Tomatenmischung in der großen Pfanne hinzu.
Gut umrühren, um alle Aromen zu kombinieren.
Rühren Sie die Tomatenmark, geriebene Karotte, Oregano, Salz und Zucker ein.
Die Karotte fügt natürliche Süße hinzu und balanciert die Säure der Tomaten.
Lassen Sie die Soße bei schwacher Hitze köcheln, gelegentlich umrühren, bis sie eindickt, etwa 1,5 Stunden.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Soße am Boden anhaftet.
Probieren Sie die Soße und passen Sie die Würze nach Bedarf an, dann servieren Sie sie über Ihrer Lieblingspasta oder lagern Sie sie für später.
Lassen Sie die Soße leicht abkühlen, bevor Sie sie lagern, um Kondensation zu vermeiden.
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