Eine köstliche Abwandlung der klassischen Muschelsuppe, kombiniert dieses Rezept die Süße von Mais mit dem herzhaften Geschmack von Muscheln für ein wohltuendes Gericht.
Erhitze das Olivenöl und die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Die Kombination aus Öl und Butter verhindert, dass die Butter verbrennt, und fügt Geschmack hinzu.
Füge die gehackte Zwiebel, den geschnittenen Lauch, die gewürfelten Kartoffeln und den gehackten Sellerie in den Topf hinzu. Sauté bis das Gemüse weich ist.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit es gleichmäßig gart.
Rühre den gehackten Knoblauch ein und koche eine weitere Minute, bis er duftet.
Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter werden kann.
Gieße die Muschelsuppe hinein und bringe sie zum Köcheln. Koche, bis die Kartoffeln zart sind.
Teste die Kartoffeln mit einer Gabel; sie sollten leicht durchstochen werden können.
Füge den Mais und die Muscheln, einschließlich ihrer Säfte, in den Topf hinzu. Gut umrühren.
Das Hinzufügen des Muschelsafts verstärkt den Meeresgeschmack der Suppe.
Rühre die Milch ein und erhitze sie sanft, ohne sie zum Kochen zu bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vermeide es, die Milch zum Kochen zu bringen, um das Gerinnen zu verhindern.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie oder einer Prise Paprika.
Kombiniere sie mit knusprigem Brot für eine sättigende Mahlzeit.
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