Ein köstliches Sauerteigbrot, das mit warmen Gewürzen und süßen Rosinen durchzogen ist, perfekt für das Frühstück oder als Snack.
Messen Sie den Sauerteigstarter in eine große Rührschüssel.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Sauerteigstarter aktiv und sprudelnd ist, um die beste Auffaltung zu erzielen.
Schmelzen Sie die Butter und kombinieren Sie sie mit der Milch, indem Sie die Mischung auf etwa 30°C erwärmen.
Verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur zu überprüfen und Überhitzung zu vermeiden.
Fügen Sie das Salz und den Zucker zur Milchmischung hinzu und rühren Sie, bis sie aufgelöst sind.
Gründlich rühren, um sicherzustellen, dass Zucker und Salz vollständig aufgelöst sind.
Mischen Sie die Milchmischung mit dem Sauerteigstarter, bis alles gut vermischt ist.
Mischen, bis der Starter gleichmäßig in der Flüssigkeit verteilt ist.
Rühren Sie die Rosinen, Zimt und Muskatnuss ein.
Stellen Sie sicher, dass die Rosinen gleichmäßig in der Mischung verteilt sind.
Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu, eine Tasse nach der anderen, und mischen Sie kräftig nach jeder Zugabe.
Gründliches Mischen hilft, das Gluten für eine bessere Textur zu entwickeln.
Fetten Sie eine Kastenform ein und geben Sie den Teig hinein.
Verwenden Sie einen Spatel, um den Teig gleichmäßig in der Form zu verteilen.
Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn bei 30°C 1 bis 2 Stunden gehen, oder bis er leicht über den Rand der Form aufgeht.
Decken Sie die Form mit einem feuchten Tuch ab, um zu verhindern, dass der Teig austrocknet.
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und backen Sie das Brot etwa 45 Minuten.
Überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie auf das Brot klopfen; es sollte hohl klingen.
Nehmen Sie das Brot aus der Form und lassen Sie es auf einem Drahtgitter abkühlen, bevor Sie es schneiden.
Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen, um das Schneiden zu erleichtern.
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