Eine köstliche Abwandlung des klassischen Burritos, die geröstete Süßkartoffeln und schwarze Bohnen für eine geschmackvolle und herzhafte Mahlzeit bietet.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und optimale Röstresultate.
Schälen und würfeln Sie die Süßkartoffeln in kleine Stücke.
Das gleichmäßige Schneiden der Süßkartoffeln hilft, dass sie gleichmäßig garen.
Verteilen Sie die gewürfelten Süßkartoffeln auf einem Backblech, träufeln Sie Olivenöl darüber und bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Wenden Sie die Süßkartoffeln, um sie gleichmäßig mit Öl und Gewürzen zu bedecken.
Rösten Sie die Süßkartoffeln im Ofen für 20-25 Minuten, dabei nach der Hälfte umrühren, bis sie zart und leicht karamellisiert sind.
Das Umrühren sorgt für gleichmäßiges Rösten und verhindert das Ankleben.
Vermengen Sie in einer Rührschüssel die schwarzen Bohnen, gehackten Koriander, Limettensaft, Kreuzkümmel und Koriander.
Wenn gewünscht, die Bohnen leicht zerdrücken für eine cremigere Textur.
Wärmen Sie die Tortillas im Ofen oder in einer Pfanne für ein paar Sekunden, um sie geschmeidig zu machen.
Das Erwärmen der Tortillas verhindert, dass sie beim Rollen reißen.
Stellen Sie die Wraps zusammen, indem Sie eine Portion geröstete Süßkartoffeln und die schwarze Bohnenmischung auf jede Tortilla legen.
Füllen Sie die Tortillas nicht zu voll, um das Rollen zu erleichtern.
Rollen Sie die Tortillas fest auf und legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten auf einen Servierteller.
Verwenden Sie einen Zahnstocher, um die Wraps bei Bedarf zu sichern.
Servieren Sie die Wraps mit frischer Salsa und genießen Sie!
Fügen Sie einen Klecks vegane saure Sahne oder Guacamole für zusätzlichen Geschmack hinzu.
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