Ein köstliches, marokkanisch inspiriertes Gericht mit gewürzten Fleischbällchen, die in einer reichhaltigen Tomatensauce köcheln und mit pochierten Eiern garniert werden.
Erhitze einen Schuss Öl in einer Tagine oder großen, abgedeckten Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung einer Tagine verstärkt die Authentizität des Gerichts, aber eine große Pfanne funktioniert ebenso gut.
Füge die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die Petersilie in die Pfanne hinzu. Sauté bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Rühre Paprika und Kreuzkümmel ein und koche eine weitere Minute, um ihre Aromen freizusetzen.
Das kurzzeitige Rösten der Gewürze verstärkt ihr Aroma.
Füge die gewürfelten Tomaten in die Pfanne hinzu und lasse sie köcheln, bis sie sich zu einer Sauce zersetzen.
Wenn die Sauce zu dick wird, füge einen Schuss Wasser hinzu.
Vermische in einer Rührschüssel das Rinderhackfleisch, den schwarzen Pfeffer und das Salz. Forme kleine Fleischbällchen.
Befeuchte deine Hände leicht, um zu verhindern, dass das Fleisch beim Formen kleben bleibt.
Lege die Fleischbällchen auf die Sauce in der Pfanne. Decke sie ab und lasse sie köcheln, bis sie durchgegart sind.
Stelle sicher, dass die Fleischbällchen gleichmäßig verteilt sind, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Schlage die Eier über die Sauce und decke sie erneut ab, koche, bis die Eier nach deinem Geschmack fest sind.
Für flüssige Eigelbe die Eier kürzer garen.
Serviere das Gericht heiß mit knusprigem Brot, um die geschmackvolle Sauce aufzusaugen.
Garniere mit zusätzlicher Petersilie für einen frischen Touch.
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