Ein köstlicher veganer Tempeh-Salat mit einer würzigen Note, perfekt für Wraps oder als Dip.
Zerbrich den Tempeh in Stücke und dämpfe ihn über kochendem Wasser für etwa 15 Minuten.
Das Dämpfen von Tempeh hilft, seine Textur zu erweichen und Bitterkeit zu entfernen.
Lass den gedämpften Tempeh abkühlen.
Das Abkühlen des Tempehs erleichtert das Zerbröseln.
Schneide den Sellerie, die rote Zwiebel, die rote Paprika, die grüne Paprika und die Frühlingszwiebel in kleine Stücke.
Ein gleichmäßiges Schneiden des Gemüses sorgt für eine gleichmäßige Verteilung im Salat.
In einer großen Mischschüssel die gehackten Gemüse und Sonnenblumenkerne vermengen.
Sanft mischen, um das Gemüse nicht zu beschädigen.
Den abgekühlten Tempeh fein in die Schüssel mit dem Gemüse zerbröseln.
Das feine Zerbröseln des Tempehs hilft, ihn gut mit den anderen Zutaten zu vermischen.
In einer separaten kleinen Schüssel Tamari, Petersilie, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, Dill und vegane Mayonnaise vermengen, um das Dressing herzustellen.
Das Dressing gut verquirlen, bis es glatt ist, für eine gleichmäßige Beschichtung.
Das Dressing über den Salat gießen und gründlich vermischen.
Sicherstellen, dass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing beschichtet sind.
Den Salat mindestens 30 Minuten vor dem Servieren im Kühlschrank kühlen.
Das Kühlen lässt die Aromen miteinander verschmelzen für einen harmonischeren Geschmack.
Serviere den Salat als Füllung für Wraps oder als Dip mit Tortilla-Chips.
Für eine kreative Präsentation den Salat in Salatblättern servieren.
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