Ein köstlicher Bundt-Kuchen mit erfrischendem Zitronengeschmack und saftigen Blaubeeren, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine Bundt-Form ein.
Das gründliche Einfetten der Form sorgt dafür, dass der Kuchen nach dem Backen leicht herauskommt.
In einer Rührschüssel den Kuchenmix, Frischkäse, Eier und Vanillepudding-Mix vermengen. Bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren.
Das Rühren bis zur Glätte sorgt für einen gleichmäßigen Teig, was zu einem gleichmäßigen Backen führt.
Die Blaubeeren und den Zitronenabrieb vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
Das Bestäuben der Blaubeeren mit etwas Mehl vor dem Unterheben verhindert, dass sie sinken.
Den Teig in die vorbereitete Bundt-Form gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Das Glätten der Oberfläche hilft, dass der Kuchen gleichmäßig backt.
Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Vermeiden Sie es, die Ofentür zu oft zu öffnen, um eine konstante Backtemperatur zu halten.
Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Abkühlgitter stürzen, um vollständig abzukühlen.
Das leichte Abkühlen des Kuchens in der Form hilft, ihn zu festigen, was das Herausnehmen erleichtert.
In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft und den Puderzucker für die Glasur verquirlen.
Passen Sie die Konsistenz der Glasur an, indem Sie mehr Zucker für Dicke oder mehr Saft für Dünnheit hinzufügen.
Die Glasur über den abgekühlten Kuchen träufeln und vor dem Servieren fest werden lassen.
Das Träufeln der Glasur, während der Kuchen leicht warm ist, hilft, dass sie besser haftet.
Den köstlichen Zitronen-Blaubeer-Bundt-Kuchen in Scheiben schneiden und servieren.
Servieren Sie ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für einen zusätzlichen Genuss.
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