Una deliziosa variante delle classiche bastoncini di granchio, queste frittelle di granchio dorate sono croccanti, saporite e abbinate a una cremosa salsa alle erbe.
Rompi l'uovo in una ciotola per mescolare e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che l'uovo sia ben sbattuto per una miscelazione uniforme.
Aggiungi l'erba cipollina, la farina, il lievito, il sale e il pepe nella ciotola. Mescola fino a combinare.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Incorpora delicatamente la carne di granchio per mantenere la sua consistenza.
Usa carne di granchio fresca per il miglior sapore.
Metti la miscela in frigorifero per 30 minuti per farla rassodare.
Il raffreddamento aiuta le frittelle a mantenere la forma durante la cottura.
Forma la miscela in piccole frittelle e ricopri ciascuna con pangrattato.
Usa pangrattato panko per una croccantezza extra.
Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Cuoci le frittelle in lotti fino a dorarle su entrambi i lati.
Evita di sovraffollare la padella per una cottura uniforme.
Metti le frittelle cotte su asciugamani di carta per drenare l'olio in eccesso.
Tampona delicatamente per rimuovere l'olio senza danneggiare le frittelle.
Mescola maionese e aneto in una ciotola piccola per preparare la salsa per intingere.
Regola la quantità di aneto a piacere.
Servi le frittelle di granchio calde con la salsa alle erbe a parte.
Guarnisci con un rametto di aneto per la presentazione.
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