Una deliziosa variante della classica Panzanella, con sapori vibranti mediterranei.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una tostatura uniforme del pane.
Taglia il pane a cubetti e distribuiscili su una teglia.
Taglia il pane in pezzi uniformi per una tostatura omogenea.
Tosta i cubetti di pane nel forno per 10 minuti, o fino a doratura e croccantezza.
Tieni d'occhio il pane per evitare che bruci.
Nel frattempo, affetta finemente la cipolla rossa e mettila in ammollo in acqua per addolcirne il sapore.
Mettere in ammollo le cipolle in acqua ne riduce l'intensità.
Taglia i pomodori e la mozzarella a pezzi di dimensioni morsi.
Usa un coltello affilato per evitare di schiacciare i pomodori.
In una grande ciotola, unisci i pomodori, la mozzarella, le olive e il basilico.
Mescola delicatamente per non rovinare il basilico.
In una piccola ciotola, sbatti insieme l'olio d'oliva, l'aceto, l'aglio, il sale e il pepe.
Sbattere emulsiona il condimento per una consistenza più liscia.
Scola le cipolle e aggiungile alla ciotola dell'insalata.
Tampona le cipolle per una migliore consistenza.
Aggiungi i cubetti di pane tostato all'insalata e versa il condimento sopra.
Aggiungi il pane appena prima di servire per mantenere la croccantezza.
Mescola tutto delicatamente e servi immediatamente.
Servi subito per gustare la migliore consistenza e sapore.
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