Dieses Rezept bietet eine köstliche Abwandlung von gegrillten Lammkoteletts, die mit einer rauchigen Kräuterinfusion für verbesserten Geschmack versehen sind.
Bereiten Sie die Lammkoteletts vor, indem Sie überschüssiges Fett entfernen und die Ränder einschneiden, um ein Wellen während des Kochens zu verhindern.
Das Einschneiden der Ränder sorgt für gleichmäßiges Garen und verhindert, dass die Koteletts auf dem Grill wellen.
In einer Rührschüssel die Rosmarin, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen, um eine dicke Kräuterpaste zu erstellen.
Verwenden Sie einen Mörser und Stößel für eine aromatischere Paste, indem Sie die Kräuter und den Knoblauch zusammen zerstoßen.
Reiben Sie die Kräuterpaste gleichmäßig über die Lammkoteletts und lassen Sie sie 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank.
Längeres Marinieren lässt die Aromen tiefer in das Fleisch eindringen.
Heizen Sie den Grill auf hohe Temperatur vor und legen Sie die Rosmarinzweige direkt auf die Kohlen oder Brenner, um ein rauchiges Aroma zu erzeugen.
Weichen Sie die Rosmarinzweige 10 Minuten in Wasser ein, bevor Sie sie grillen, um zu verhindern, dass sie zu schnell verbrennen.
Grillen Sie die Lammkoteletts über direkter Hitze, indem Sie sie häufig wenden, bis sie den gewünschten Gargrad erreichen, etwa 3-5 Minuten pro Seite.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Lamm auf den gewünschten Gargrad gekocht ist.
Nehmen Sie die Lammkoteletts vom Grill und lassen Sie sie 5 Minuten unter Alufolie ruhen, bevor Sie sie servieren.
Das Ruhen des Fleisches ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, wodurch die Koteletts zarter und geschmackvoller werden.
Servieren Sie die Lammkoteletts mit frischen Rosmarinzweigen garniert und genießen Sie sie mit Ihren Lieblingsbeilagen.
Kombinieren Sie die Lammkoteletts mit einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
