Ein köstliches und cremiges Gericht mit zarten Blättern, die in Kokosmilch mit einem Hauch von Zitronenschale geschmort werden.
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser gut gesalzen ist, um die Blätter beim Blanchieren zu würzen.
Fügen Sie die Blätter in das kochende Wasser hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang.
Das Blanchieren hilft, die lebendige Farbe der Blätter zu erhalten.
Die Blätter gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
Verwenden Sie ein Sieb, um sicherzustellen, dass überschüssiges Wasser entfernt wird.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, bevor Sie die Zwiebeln hinzufügen.
Fügen Sie die Zwiebeln in die Pfanne hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren, bis sie weich und durchsichtig sind, etwa 5 Minuten.
Häufiges Rühren verhindert, dass die Zwiebeln zu stark bräunen.
Fügen Sie die blanchierten Blätter, Kokosmilch, Zitronensaft und Zitronenschale in die Pfanne hinzu. Gut umrühren.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass die Blätter gleichmäßig mit der Kokosmilch bedeckt sind.
Lassen Sie die Mischung köcheln, bis die Blätter zart sind, etwa 5 Minuten.
Halten Sie die Hitze niedrig, um ein Gerinnen der Kokosmilch zu vermeiden.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
Probieren Sie es und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Servieren Sie die Blätter warm als Beilage oder über Reis.
Mit zusätzlicher Zitronenschale garnieren für einen frischen Touch.
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