Una deliziosa variante della classica carbonara, con funghi cremosi e prosciutto saporito.
Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata e cuoci le tagliatelle fino a quando sono al dente.
Aggiungi un filo d'olio d'oliva all'acqua bollente per evitare che la pasta si attacchi.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio, poi soffriggi il prosciutto fino a renderlo leggermente croccante.
Assicurati che il prosciutto sia distribuito uniformemente nella padella per una cottura uniforme.
Aggiungi i funghi nella padella e cuoci fino a quando rilasciano la loro umidità e diventano teneri.
Mescola di tanto in tanto per evitare che i funghi brucino.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, la panna, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa una forchetta o una frusta per assicurarti che il composto sia liscio e ben amalgamato.
Scola la pasta cotta e rimettila nella pentola. Aggiungi il prosciutto, i funghi e i loro succhi.
Mescola delicatamente la pasta per rivestirla uniformemente con gli ingredienti.
Versa il composto di uova e panna sulla pasta e mescola rapidamente per creare una salsa cremosa.
Il calore residuo della pasta cuocerà le uova, quindi lavora in fretta per evitare che si rapprendano.
Servi la pasta nei piatti e spolvera con formaggio Parmigiano grattugiato.
Scalda i piatti prima di servire per mantenere la pasta calda più a lungo.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
