Ein köstliches Hähnchengericht, das mit aromatischen Kräutern und einer reichhaltigen Weißweinsauce zubereitet wird.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine knusprige Haut auf dem Hähnchen.
Mischen Sie das Mehl und Oregano in einer Schüssel und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Verwenden Sie eine flache Schüssel, um das Hähnchen leicht zu panieren.
Wenden Sie die Hähnchenteile in der gewürzten Mehlmischung und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.
Achten Sie auf eine gleichmäßige Panade für eine konsistente Kruste.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze und bräunen Sie das Hähnchen von allen Seiten.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um ein richtiges Bräunen zu gewährleisten.
Nehmen Sie das Hähnchen heraus und dünsten Sie die Zwiebel, bis sie weich ist, dann fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie kurz an.
Ständig rühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Löschen Sie die Pfanne mit Weißwein ab, kratzen Sie die angebratenen Stücke ab und reduzieren Sie die Flüssigkeit um die Hälfte.
Das Reduzieren des Weins konzentriert seinen Geschmack.
Fügen Sie Hühnerbrühe und Rosmarin hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Das Kochen hilft, die Aromen zu vereinen.
Legen Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne, löffeln Sie die Sauce darüber und backen Sie es 20 Minuten lang.
Das Bepinseln des Hähnchens mit der Sauce hält es saftig.
Nehmen Sie das Hähnchen heraus und binden Sie die Sauce mit Butter, rühren Sie vor dem Servieren Petersilie ein.
Schnelles Rühren verhindert Klumpen in der Sauce.
Servieren Sie das Hähnchen mit der Sauce darüber und genießen Sie es.
Garnieren Sie mit zusätzlicher Petersilie für einen frischen Touch.
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