Questi pancake sono una deliziosa variazione dei classici flapjack di sourdough, offrendo una consistenza soffice e un sapore ricco.
In una grande ciotola per mescolare, unisci il lievito madre attivo, il latte e l'olio vegetale.
Assicurati che il lievito madre sia frizzante e attivo per i migliori risultati.
Aggiungi l'uovo, lo zucchero e il sale al composto e sbatti fino a ottenere un composto liscio.
Rompi l'uovo in una ciotola separata prima per evitare pezzi di guscio.
Aggiungi gradualmente la farina al composto, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Setaccia la farina in anticipo per prevenire grumi.
Sciogli il bicarbonato di sodio in un cucchiaio di acqua calda e incorporalo delicatamente nell'impasto.
Mescola delicatamente per evitare di sgonfiare l'impasto.
Scalda una piastra a fuoco medio e ungila leggermente.
Verifica il calore della piastra spruzzando alcune gocce d'acqua; dovrebbero sfrigolare.
Versa piccole quantità di impasto sulla piastra per formare i pancake.
Usa un mestolo per ottenere dimensioni di pancake uniformi.
Cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie, poi gira e cuoci l'altro lato fino a doratura.
Evita di premere sui pancake per mantenerli soffici.
Servi i pancake caldi con i tuoi condimenti preferiti.
Tieni i pancake cotti caldi in un forno a bassa temperatura mentre prepari il resto.
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