Ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht mit Schwarzaugenbohnen, die in einer gewürzten Tomatensauce köcheln, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Kombinieren Sie die Tomatensauce, Sojasauce, Chilipulver, gemahlenen Koriander, Melasse und braunen Zucker in einer Schüssel. Gut vermischen und beiseite stellen.
Das Vorbereiten der Sauce sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.
Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie einen Schuss Öl hinzu. Braten Sie die gehackte Zwiebel, bis sie goldbraun ist.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen der Zwiebel zu verhindern.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die Pfanne hinzu. Etwa 1 Minute kochen, bis es duftet.
Die Hitze leicht reduzieren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Rühren Sie den gewürfelten grünen Paprika und die geschnittenen Frühlingszwiebeln ein. 3 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind.
Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Gießen Sie die vorbereitete Sauce in die Pfanne und gut vermischen. 5 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu verbinden.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Fügen Sie die gekochten Schwarzaugenbohnen in die Pfanne hinzu. Umrühren, um sie mit der Sauce zu überziehen.
Sicherstellen, dass die Bohnen gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln, gelegentlich umrühren.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass die Sauce nicht austrocknet.
Servieren Sie das Gericht warm, garniert mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln, wenn gewünscht.
Mit Reis oder Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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