Delizia con questi muffin umidi e saporiti, che combinano l'acidità del limone con la dolcezza dei mirtilli.
Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo per muffin con i pattini di carta.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescola insieme fino a ottenere un composto omogeneo.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
In un frullatore, frulla il formaggio cremoso, il succo di limone e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che il formaggio cremoso sia ammorbidito per una miscelazione più liscia.
Aggiungi le uova al frullatore e frulla per 15 secondi. Raschia i lati se necessario.
Aggiungere le uova una alla volta assicura una migliore incorporazione.
Con il frullatore in funzione, versa il burro fuso e frulla per altri 10 secondi.
Il burro fuso dovrebbe essere leggermente raffreddato per evitare di cuocere le uova.
Aggiungi il latte e frulla per 5 secondi per combinare.
Usa latte intero per una consistenza più ricca.
Versa il composto umido nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescola delicatamente fino a quando non è appena combinato.
Mescolare troppo può portare a muffin densi.
Incorpora delicatamente i mirtilli per evitare di romperli.
Ricoprire i mirtilli con un po' di farina può prevenire che affondino.
Dividi l'impasto uniformemente tra le tazze per muffin, riempiendo ciascuna per circa 3/4.
Usare un cucchiaio per gelato può aiutare a porzionare l'impasto in modo uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddare completamente.
Raffreddare su una griglia previene il fondo molle.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente e goditi!
Accompagna con una tazza di tè o caffè per un delizioso trattamento.
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