Eine köstliche und vielseitige Butter, die mit den reichen Aromen von Blauschimmelkäse angereichert ist und perfekt ist, um Ihre Gerichte zu verfeinern.
Die fein gehackte Schalotte im Weißwein in einem kleinen Kochtopf köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
Die Hitze niedrig halten, um ein Verbrennen der Schalotten zu vermeiden und eine sanfte Reduktion zu gewährleisten.
Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.
Übertragen Sie die Mischung in ein kühles Gefäß, um den Abkühlprozess zu beschleunigen.
Die abgekühlte Mischung mit dem Blauschimmelkäse und der Butter in einer Küchenmaschine vermengen. Mixen, bis die Mischung glatt ist, aber nicht zu lange.
Die Küchenmaschine pulsieren, um die Kontrolle über die Textur zu behalten.
Die Mischung auf ein Blatt Frischhaltefolie legen, zu einer Rolle formen und fest einwickeln.
Verwenden Sie einen Spatel, um die Butter gleichmäßig zu formen.
Die Butter im Kühlschrank kühlen, bis sie fest ist.
Für schnelleres Kühlen die Butter für kurze Zeit ins Gefrierfach legen.
In Scheiben schneiden und nach Belieben servieren oder als Belag oder Aufstrich verwenden.
Lassen Sie die Butter vor dem Servieren etwas bei Raumtemperatur weich werden, um das Auftragen zu erleichtern.
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