Ein köstliches Gericht aus Muscheln, die in einer cremigen, mit Safran aromatisierten Sauce gekocht werden, perfekt für ein besonderes Abendessen.
Erhitze das Olivenöl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze.
Achte darauf, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Füge die Zwiebeln, den Safran und das Salz hinzu und koche unter Rühren, bis die Zwiebeln weich sind.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln am Topf kleben bleiben.
Gieße den Weißwein hinzu und bringe ihn zum Kochen.
Verwende einen hochwertigen Wein, den du auch gerne trinken würdest.
Rühre die Sahne und den schwarzen Pfeffer ein, dann füge die Muscheln hinzu.
Stelle sicher, dass die Muscheln sauber sind und entsorge alle, die offen sind und sich beim Klopfen nicht schließen.
Decke den Topf ab und koche, bis sich die Muscheln öffnen, etwa 6-8 Minuten.
Schüttle den Topf während des Kochens sanft, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen.
Entsorge alle ungeöffneten Muscheln und rühre die Petersilie ein, bevor du servierst.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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