Una ricetta per una bistecca di punta grigliata saporita e succosa con un tocco piccante, perfetta per ogni occasione.
Unire paprika affumicata, coriandolo macinato, sale marino e pepe nero in una ciotola piccola.
Mescolare bene le spezie per garantire una distribuzione uniforme dei sapori.
Spremere il succo di un lime fresco nel mix di spezie e aggiungere olio d'oliva extravergine. Mescolare per creare una marinata.
Utilizzare succo di lime appena spremuto per il miglior sapore.
Mettere la bistecca di punta in un sacchetto ziploc e versare la marinata sopra. Chiudere il sacchetto e massaggiare per ricoprire uniformemente la bistecca.
Lasciare marinare la bistecca in frigorifero per almeno 6 ore o tutta la notte per un sapore massimo.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto (350-400°F/180-200°C) e ungere leggermente le griglie.
Assicurarsi che la griglia sia pulita per evitare che si attacchi.
Rimuovere la bistecca dalla marinata e scartare la marinata. Asciugare la bistecca con carta assorbente.
Asciugare la bistecca aiuta a ottenere una bella rosolatura.
Grigliare la bistecca per 4-5 minuti per lato o fino a raggiungere il grado di cottura desiderato (145°F/65°C per media cottura).
Utilizzare un termometro per carne per controllare la temperatura interna con precisione.
Trasferire la bistecca su un tagliere e lasciarla riposare per 10 minuti.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la bistecca più tenera.
Affettare la bistecca sottilmente contro il grano e servire con un filo di succo di lime.
Affettare contro il grano garantisce bocconi teneri.
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