Ein köstliches Rösthähnchen-Rezept, das mit Zitrusfrüchten und Kräutern aromatisiert ist, perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und positionieren Sie den Rost in der Mitte.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine knusprige Haut.
In einer kleinen Schüssel die Butter, den Orangenzesten, Rosmarin und Thymian vermengen. Gut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Weiche Butter lässt sich leichter mit den Kräutern und Zesten vermengen.
Das Hähnchen mit Papiertüchern trocken tupfen. Die Haut über den Brust- und Oberschenkelbereichen vorsichtig mit den Fingern lösen.
Eine trockene Haut hilft, eine knusprige Textur beim Rösten zu erreichen.
Die Hälfte der Butter-Mischung unter die Haut des Hähnchens streichen. Die restliche Butter-Mischung über die Außenseite des Hähnchens reiben.
Stellen Sie sicher, dass die Butter-Mischung gleichmäßig verteilt ist, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Zwiebel, Karotten und Sellerie in den Boden eines Bräters legen. Das Hähnchen auf das Gemüse setzen.
Das Gemüse verleiht den Bratensäften Geschmack für die Sauce.
Das Hähnchen im Ofen rösten, bis die Innentemperatur 74°C erreicht, etwa 1 Stunde 30 Minuten.
Das gelegentliche Begießen des Hähnchens mit seinen Säften kann den Geschmack verbessern.
Das Hähnchen auf eine Platte legen und mit Folie abdecken, um es ruhen zu lassen. Den Bräter auf den Herd bei mittlerer Hitze stellen.
Das Ruhenlassen des Hähnchens ermöglicht es, dass sich die Säfte gleichmäßig verteilen, wodurch es saftig bleibt.
Den Weißwein in die Pfanne geben und durch Schaben der angebrannten Stücke ablöschen. Köcheln lassen, bis er um die Hälfte reduziert ist.
Das Ablöschen erfasst alle geschmackvollen Stücke, die an der Pfanne haften.
Die Hühnerbrühe hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Die Sauce abseihen und nach Geschmack würzen.
Die Würze schrittweise anpassen, um ein Überwürzen zu vermeiden.
Servieren Sie das Hähnchen mit dem gerösteten Gemüse und der Pfannensauce. Guten Appetit!
Mit frischen Kräutern garnieren für eine elegante Präsentation.
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