Eine köstliche und cremige Zimteiscreme, perfekt für jeden Anlass.
In einem Kochtopf Zucker, Zimt und die Hälfte der Sahne vermengen.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Zucker am Boden kleben bleibt.
Die Mischung bei niedriger Hitze erhitzen und häufig rühren, bis sie leicht eindickt.
Die Mischung nicht zum Kochen bringen, um das Gerinnen zu vermeiden.
In einer Rührschüssel die Eigelbe leicht schlagen.
Sicherstellen, dass die Eigelbe Zimmertemperatur haben, um das Mischen zu erleichtern.
Die warme Mischung langsam in die geschlagenen Eigelbe einrühren und dann zurück in den Kochtopf geben.
Die warme Mischung schrittweise hinzufügen, um zu verhindern, dass die Eier stocken.
Die Mischung bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie dick genug ist, um den Rücken eines Löffels zu beschichten.
Die Dicke testen, indem man mit dem Finger über den beschichteten Löffel fährt; es sollte eine klare Linie hinterlassen.
Vom Herd nehmen und die Schlagsahne und den Vanilleextrakt einrühren.
Gründlich mischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.
Die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann 1-2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Die Schüssel abdecken, um zu verhindern, dass die Mischung Kühlschrankgerüche aufnimmt.
Die gekühlte Mischung in die Eismaschine gießen und gemäß den Anweisungen des Herstellers rühren.
Sicherstellen, dass die Schüssel der Eismaschine vorgefroren ist, falls erforderlich.
Das gerührte Eis in einen luftdichten Behälter umfüllen und mindestens 2 Stunden vor dem Servieren einfrieren.
Das Eis einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, bevor man es portioniert, um das Servieren zu erleichtern.
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