Una deliziosa variante della classica fonduta di formaggio, perfetta per incontri intimi.
Strofina l'interno di una pentola pesante con il lato tagliato di uno spicchio d'aglio, poi scarta l'aglio.
Questo passaggio infonde alla pentola un sottile aroma d'aglio senza sovrastare la fonduta.
Versa il vino nella pentola e scaldalo a fuoco medio fino a quando inizia a sobbollire.
Evita di far bollire il vino per preservarne il delicato sapore.
In una ciotola piccola, mescola l'amido di mais con il kirsch fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che il composto sia privo di grumi per una fonduta liscia.
Aggiungi gradualmente i formaggi grattugiati nella pentola, mescolando costantemente in movimento a zigzag fino a quando non si sciolgono e diventano cremosi.
Aggiungere il formaggio lentamente previene la formazione di grumi e assicura una consistenza liscia.
Incorpora il composto di amido di mais e continua a cuocere, mescolando, fino a quando la fonduta si addensa, circa 5 minuti.
L'amido di mais aiuta a stabilizzare la fonduta, conferendole una consistenza setosa.
Aggiungi un pizzico di noce moscata e trasferisci la fonduta in una pentola per fonduta posta su una fiamma.
La noce moscata aggiunge una spezia calda e sottile che completa il formaggio.
Servi immediatamente con cubetti di pane, verdure al vapore o frutta per intingere.
Mantieni la fonduta calda per preservarne la consistenza cremosa.
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