Ein geschmackvoller Prime Rib Braten, mariniert in einer herzhaften Kräutermischung und perfekt geröstet.
Vermengen Sie den Rotwein, die gehackte Zwiebel, den getrockneten Rosmarin, den getrockneten Majoran, die Worcestershire-Sauce, das Knoblauchpulver und den Zitronensaft in einer Rührschüssel.
Stellen Sie sicher, dass die Marinade gut vermischt ist, um das Fleisch gleichmäßig zu bedecken.
Legen Sie den Prime Rib in eine Plastiktüte und gießen Sie die Marinade darüber. Verschließen Sie die Tüte und stellen Sie sie für 6 bis 24 Stunden in den Kühlschrank, dabei gelegentlich wenden.
Über Nacht marinieren lässt die Aromen tief ins Fleisch eindringen.
Heizen Sie den Ofen auf 165°C (325°F) vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Nehmen Sie den Prime Rib aus der Marinade und entsorgen Sie die Marinade. Tupfen Sie das Fleisch mit Papiertüchern trocken.
Das Trocknen des Fleisches hilft, eine bessere Kruste beim Rösten zu erzielen.
Mischen Sie das Paprika, den Cayennepfeffer und den Zitronenpfeffer in einer kleinen Schüssel. Reiben Sie diese Mischung über den Prime Rib.
Stellen Sie sicher, dass der Rub gleichmäßig verteilt ist, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Legen Sie den Prime Rib mit der Fettschicht nach oben in eine Bratpfanne. Stecken Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Fleisches, ohne den Knochen zu berühren.
Die Fettschicht nach oben zu positionieren, lässt die Säfte das Fleisch während des Garens benetzen.
Rösten Sie im vorgeheizten Ofen, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist: 60°C (140°F) für rare, 71°C (160°F) für medium oder 77°C (170°F) für well done.
Überprüfen Sie regelmäßig die Temperatur, um ein Übergaren zu vermeiden.
Nehmen Sie den Prime Rib aus dem Ofen und legen Sie ihn auf ein Schneidebrett. Decken Sie ihn mit Alufolie ab und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, was einen saftigen Braten gewährleistet.
Schneiden Sie den Prime Rib in Scheiben und servieren Sie ihn mit Ihren Lieblingsbeilagen.
Verwenden Sie ein scharfes Messer für saubere Scheiben und eine ansprechende Präsentation.
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