Diese Muffins sind eine köstliche Abwandlung der klassischen Zitronen-Mohn-Muffins und bieten einen Hauch von Zitrusgeschmack sowie eine feuchte, zarte Krume.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie eine Muffinform mit Papierförmchen oder Antihaftspray vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Zimmertemperaturbutter hilft, eine glatte und cremige Mischung zu erzielen.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe.
Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel, um Schalen im Teig zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und die Mohnsamen vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Die Zitrone abreiben und auspressen, dann die Zesten und den Saft mit der Buttermilch und dem Vanilleextrakt vermischen.
Verwenden Sie frische Zitronen für den besten Geschmack.
Fügen Sie nach und nach die trockenen Zutaten und die Buttermilchmischung zur cremigen Butter-Zucker-Mischung hinzu, abwechselnd zwischen den beiden und nur so lange mischen, bis sie gerade kombiniert sind.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Löffeln Sie den Teig in die vorbereitete Muffinform und füllen Sie jede Vertiefung etwa zu drei Vierteln.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßig große Muffins.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Muffinform während des Backens zur Hälfte, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
