Ein schmackhafter und herzhafter Auflauf mit Schichten aus gewürzten schwarzen Bohnen, Tortillas und geschmolzenem Käse.
Heize deinen Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und verkürzt die gesamte Backzeit.
Erhitze einen Schuss Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den gewürfelten Sellerie, bis sie weich und duftend sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt, da dies bitter schmecken kann.
Füge die gehackten Tomaten aus der Dose, Kreuzkümmel und Chili-Pulver in die Pfanne. Gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vermischen.
Probiere die Mischung und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.
Rühre die gekochten schwarzen Bohnen ein und erhitze sie.
Stelle sicher, dass die Bohnen gleichmäßig mit der Tomatenmischung überzogen sind, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Verteile ein Viertel der Bohnenmischung auf dem Boden einer Auflaufform. Lege eine Tortilla darauf, gefolgt von einem weiteren Viertel der Mischung und einer Schicht geriebenem Käse. Wiederhole die Schichten und beende mit Käse oben.
Drücke sanft auf jede Schicht, um den Auflauf zu verdichten und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten, oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Für eine goldene Oberseite, grille den Auflauf in den letzten 2 Minuten des Backens.
Nehme den Auflauf aus dem Ofen und bestreue ihn mit gehacktem Frühlingszwiebel und gewürfeltem grünen Paprika vor dem Servieren.
Lass den Auflauf einige Minuten ruhen, bevor du ihn servierst, um das Schneiden zu erleichtern.
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