Eine köstliche Abwandlung des klassischen Pad Thai, die eine perfekte Balance aus würzigen, herzhaften und süßen Aromen bietet.
Die Reisnudeln 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
Achten Sie darauf, dass die Nudeln nicht zu lange eingeweicht werden, um ihre Textur zu erhalten.
Tamarindenpaste, Fischsauce, Zucker und Limettensaft in einer Schüssel vermischen, um die Sauce herzustellen.
Passen Sie die Süße und Säure der Sauce nach Ihrem Geschmack an.
Das Hähnchen in dünne Streifen schneiden und beiseitelegen.
Das Hähnchen teilweise einzufrieren, erleichtert das Schneiden.
Öl in einem Wok erhitzen, Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet.
Vermeiden Sie es, den Knoblauch zu verbrennen, um Bitterkeit zu verhindern.
Hähnchen und Garnelen in den Wok geben und anbraten, bis sie durchgegart sind.
Garen Sie die Garnelen, bis sie rosa werden, um die beste Textur zu erzielen.
Die Proteine zur Seite des Woks schieben, die Eier hineinschlagen und rühren.
Die Eier vorsichtig rühren, um sie fluffig zu halten.
Die eingeweichten Nudeln und die Sauce in den Wok geben und alles vermengen.
Die Nudeln schnell wenden, um sie gleichmäßig mit der Sauce zu überziehen.
Bohnensprossen, Frühlingszwiebeln und Erdnüsse hinzufügen und kurz anbraten.
Das Gemüse am Ende hinzufügen, um ihre Knackigkeit zu erhalten.
Das Pad Thai auf einer Platte anrichten, garniert mit Korianderblättern, Limettenspalten und Chiliflocken.
Sofort servieren, um das Gericht frisch zu genießen.
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