Dieser hausgemachte Spinat-Pasta-Teig ist eine wunderbare Möglichkeit, Gemüse in Ihre Pasta-Gerichte zu integrieren, was zu einer lebendigen und geschmackvollen Mahlzeit führt.
Tauchen Sie den gefrorenen Spinat auf und drücken Sie so viel Wasser wie möglich heraus.
Verwenden Sie ein sauberes Küchentuch, um den Spinat für maximale Trockenheit auszuwringen.
Pürieren Sie den Spinat mit einem Mixer zu einem feinen Püree.
Fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu, wenn der Spinat zu trocken ist, um ihn glatt zu pürieren.
In einer Rührschüssel das Spinatpüree, die Eier, das Salz und das Olivenöl vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut vermischt ist, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.
Fügen Sie nach und nach das Mehl zur nassen Mischung hinzu und rühren Sie mit einer Gabel, bis ein Teig entsteht.
Fügen Sie das Mehl langsam hinzu, um Klumpen zu vermeiden und einen glatten Teig zu gewährleisten.
Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche, bis er glatt und elastisch ist, etwa 10 Minuten.
Wenn der Teig klebrig ist, streuen Sie beim Kneten etwas mehr Mehl darüber.
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Das Ruhen lässt das Gluten entspannen, wodurch der Teig leichter ausgerollt werden kann.
Roll den Teig auf die gewünschte Dicke aus und schneiden Sie ihn in Ihre bevorzugten Pasta-Formen.
Bestäuben Sie die Fläche und das Nudelholz mit Mehl, um ein Kleben zu verhindern.
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