Eine tröstliche und geschmackvolle italienisch inspirierte Suppe mit Spinat, Reis und einer Mischung aus Gemüse, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl im Druckkochtopf bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von extra nativem Olivenöl verleiht der Basis der Suppe einen reichen Geschmack.
Füge die Lauch, den Knoblauch und die Karotten in den Kochtopf hinzu und dünste sie, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Rühre den Reis und die Kartoffeln ein und koche sie eine Minute lang, um sie im Öl zu beschichten.
Dieser Schritt hilft, den Reis leicht zu rösten und seinen Geschmack zu verbessern.
Füge die Petersilie, den Sellerie, das Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Basilikum, Zitronensaft, Tomatenmark und braunen Zucker hinzu. Gut umrühren.
Stelle sicher, dass alle Zutaten gut vermischt sind, um einen gleichmäßigen Geschmack zu erzielen.
Sichere den Deckel des Druckkochtopfs und bringe ihn unter hohen Druck. Koche 4 Minuten.
Befolge die Anweisungen des Herstellers für deinen Druckkochtopf.
Lasse den Druck gemäß den Anweisungen des Herstellers ab und entferne den Deckel.
Sei vorsichtig mit dem Dampf beim Öffnen des Deckels.
Rühre den Spinat ein, bis er verwelkt ist.
Das Hinzufügen des Spinats am Ende bewahrt seine lebendige Farbe und Nährstoffe.
Schöpfe die Suppe in Schalen und bestreue sie mit geriebenem Parmesan.
Serviere sie mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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