Queste frittelle soffici di grano intero sono un'opzione per la colazione deliziosa e sana, guarnite con una vivace salsa di bacche per un'esplosione di sapore.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina di grano integrale e il lievito in polvere. Metti da parte.
Mescolare prima gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme del lievito.
In un frullatore, frulla il latte di mandorle, il miele, il succo di limone, l'olio d'oliva, l'uovo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Frullare gli ingredienti umidi aiuta a incorporare completamente il miele e a creare un composto liscio.
Versa il composto umido negli ingredienti secchi e mescola fino a quando non è appena combinato. Lascia riposare l'impasto per 5 minuti.
Lasciare riposare l'impasto consente alla farina di idratarsi e produce frittelle più soffici.
Scalda una piastra o una padella antiaderente a fuoco medio. Versa una porzione di impasto sulla piastra per formare una frittella.
Usa un mestolo o una tazza dosatrice per garantire frittelle di dimensioni uniformi.
Cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie, poi gira e cuoci l'altro lato fino a doratura. Ripeti con l'impasto rimanente.
Regola il calore se necessario per evitare di bruciare, assicurandoti che le frittelle cuociano uniformemente.
In una pentola, unisci le bacche miste e il miele. Scalda a fuoco medio fino a quando le bacche rilasciano i loro succhi.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la salsa si attacchi alla pentola.
Frulla il composto di bacche fino a ottenere una salsa liscia.
Per una salsa più grossolana, frulla leggermente o schiaccia con una forchetta.
Servi le frittelle calde, guarnite con la salsa di bacche. Buona colazione!
Guarnisci con bacche fresche o una spolverata di zucchero a velo per un tocco in più.
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