Ein köstlicher herzhaftes Brot-Pudding, der mit frischen Kräutern, knusprigem Speck und karamellisierten Zwiebeln angereichert ist, perfekt für Brunch oder ein leichtes Abendessen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine perfekte Textur.
Fetten Sie eine Auflaufform mit Butter ein, um ein Ankleben zu verhindern.
Verwenden Sie einen Pinsel oder Ihre Finger, um die Form gleichmäßig zu beschichten.
Reißen Sie das Brot in kleine Stücke und geben Sie es in eine Rührschüssel.
Altes Brot eignet sich am besten, da es die Flüssigkeit besser aufnimmt, ohne matschig zu werden.
Gießen Sie die heiße Gemüsebrühe über das Brot und lassen Sie es 30 Minuten einweichen.
Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass alle Stücke gleichmäßig eingeweicht sind.
Braten Sie den Speck in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist.
Langsame Garung des Specks lässt das Fett aus und verstärkt den Geschmack.
Fügen Sie die gehackten Zwiebeln zum Speck hinzu und braten Sie, bis die Zwiebeln weich und karamellisiert sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Vermengen Sie das eingeweichte Brot mit der Speck-Zwiebel-Mischung in der Rührschüssel.
Vorsichtig mischen, um die Textur des Brotes zu erhalten.
Fügen Sie die Eier, gehackten Kräuter, Salz und Pfeffer zur Mischung hinzu und vermengen Sie alles gründlich.
Stellen Sie sicher, dass die Eier gleichmäßig verteilt sind, um einen zusammenhängenden Pudding zu erhalten.
Übertragen Sie die Mischung in die gefettete Auflaufform und glätten Sie die Oberfläche.
Leicht andrücken, um die Mischung für gleichmäßiges Backen zu kompakten.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten, bis sie goldbraun und fest ist.
Überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie ein Messer in die Mitte stechen; es sollte sauber herauskommen.
Lassen Sie den Pudding 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.
Das Ruhen lässt die Aromen verschmelzen und erleichtert das Schneiden.
Servieren Sie warm mit einer Beilage aus Soße oder einem frischen Salat.
Mit zusätzlichen Kräutern garnieren für eine frische und ansprechende Präsentation.
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